L'olio extravergine d'oliva pugliese è rinomato in tutto il mondo per la sua qualità superiore e il suo sapore inconfondibile.

Prodotto principalmente dalla varietà di oliva Coratina, l'olio pugliese si caratterizza per il suo gusto fruttato con note di erba fresca e un leggero retrogusto amaro e piccante.

L'olio è un elemento essenziale della dieta mediterranea e viene utilizzato nella gran parte dei suoi piatti, dalla pasta alle insalate, fino ai dolci.

Le olive stesse vengono conservate in salamoia, arricchendo la cucina pugliese con il loro sapore ricco e corposo. La coltivazione degli ulivi e la produzione dell'olio rappresentano una parte fondamentale dell'economia e della cultura della Puglia, simbolizzando la connessione tra la terra e la tavola e l'importanza della tradizione agricola di questa splendida regione.