La cucina di pesce pugliese è un elemento fondamentale della tradizione culinaria della regione, caratterizzata da piatti che esaltano la freschezza e il sapore del mare.

Le cozze arraganate sono un piatto saporito e croccante.

Le cozze vengono gratinate al forno con pangrattato, aglio, prezzemolo, formaggio pecorino e un filo d'olio extravergine d'oliva; le cozze ripiene, invece, sono farcite con un composto di pane raffermo, formaggio, aglio, prezzemolo e uova, cotte nel sugo di pomodoro per esaltare il gusto di questi ingredienti ricchi e renderli avvolgenti.

Le alici, altro pesce che abbonda nella cucina pugliese, vengono spesso servite marinate con olio, limone e prezzemolo, oppure fritte per un antipasto semplice e delizioso.

Anche il polpo può essere cucinato in vari modi: alla griglia o in umido e spesso viene accompagnato da patate o insalate fresche.

Questi piatti riflettono la cultura marittima della Puglia e sono una celebrazione della generosità del basso mare Adriatico, offrendo ai visitatori un assaggio autentico dei sapori della costa pugliese..