"U Tridd," conosciuto anche come "i mille infranti," è un piatto tradizionale del molfettese che rappresenta un'autentica espressione della cucina casalinga pugliese.

Questo formato di pasta fresca è preparato con un impasto di semola, uova, sale, pepe, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.

La pasta viene ridotta in piccoli pezzi irregolari, che ricordano i "mille infranti" da cui prende il nome.

U Tridd viene cotto in un brodo di carne ricco e aromatico, che può essere di pollo, manzo o misto, assorbendo i sapori intensi della carne.

Questo piatto è particolarmente apprezzato durante le fredde giornate invernali.

La sua preparazione, spesso tramandata di generazione in generazione, riflette la semplicità e la genuinità della cucina pugliese, dove gli ingredienti locali sono trasformati in piatti che scaldano il cuore e l'anima.